மது மற்றும் வீட்டு ஒயின் பாதாள -18 நேர்த்தியான யோசனைகளைப் பற்றி

2023 நூலாசிரியர்: Lynn Laird | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-11-27 13:50

மதுவின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அதைப் பாராட்ட நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருக்க வேண்டியதில்லை. இது மிகவும் எளிமையான ஒரு இன்பம் அல்ல, இது ஒரு அற்புதமான பொழுது போக்கு அல்ல, இது இனிமையான மந்திரம், அதை ஒருவர் திருப்திப்படுத்த முடியாது. இது ஒரு தவிர்க்கமுடியாத சோதனையாகும், இது காலத்திற்கு முன்பே போதைப்பொருளைக் கொண்டிருந்தது, எனவே அதை கையில் நெருக்கமாக வைத்திருக்க வேண்டும் என்ற எங்கள் விருப்பம் - வீட்டிலுள்ள மது பாதாள அறையில். மது நம் எழுதப்பட்ட வரலாற்றை விடவும் மனிதகுலத்தை விடவும் பழமையானது. திராட்சை மற்றும் திராட்சை இருந்ததிலிருந்து மது சுற்றி வருகிறது, மனிதர்கள் அதன் மிக இனிமையான விளைவைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, அதில் உள்ள ஆல்கஹால் காரணமாக, கொடியை வளர்க்க முடிவு செய்தனர்.

வீட்டில் மது பாதாள அறை - 18 ஸ்டைலான யோசனைகள்

எகிப்திய பாரோக்கள் மதுவைப் பற்றி அறிந்திருந்தார்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தாலும், நாம் பெறும் தகவல்கள் மிகச் சுருக்கமானவை, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது, அது என்ன சுவைத்தது என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. நவீன மனிதனைப் பொறுத்தவரை, மதுவின் காலவரிசை கிமு 1100 இல் ஃபீனீசியர்களால் மத்திய தரைக்கடல் நிலங்களின் காலனித்துவத்துடன் தொடங்குகிறது. 350 ஆண்டுகளுக்கு பின்னர் கிரேக்கர்கள். இந்த நேரத்தில், மது நிலங்களை அடைந்தது, பின்னர் அது அதன் உண்மையான தாயகமாக மாறியது - இத்தாலி, பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயின். இந்த நேரத்தில்தான் முதல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வட அமெரிக்கா, தெற்கு ஸ்பெயின், புரோவென்ஸ் (பிரான்ஸ்), சிசிலி மற்றும் கருங்கடல் கடற்கரையில் தோன்றின. இன்றும், மது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான பானமாகத் தொடர்கிறது.

வீட்டில் அதிக நேர்த்தியுடன் மற்றும் பாணிக்கு மது பாதாள அறை

உணர்ச்சிவசப்பட்ட மது பிரியர்கள் மது வழியைத் தொடர ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர் பயணம் செய்கிறார்கள், இன்றுவரை பாதுகாக்கப்பட்டுள்ள பண்டைய பாதாள அறைகளைப் பார்வையிடவும், அரிய சேகரிப்பில் மட்டுமே கிடைக்கும் விலைமதிப்பற்ற ஒயின்களைப் பெறவும், விலைமதிப்பற்ற நல்லதை சொந்தமாக வைத்திருப்பதற்கான உணர்வை அனுபவிக்கவும். இந்த விதிவிலக்கான ஆதாயத்தை ருசிக்கும் தூண்டுதலுக்கு கூட அடிபணியாமல், அவர்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட சேகரிப்பில் அதற்கு மரியாதை அளிக்கிறார்கள். ஆம், இது ஒரு உணர்வு. இந்த போதைப்பொருளை விரும்புவோரில் நீங்கள் இருந்தால், உங்கள் வீட்டில் ஒரு பாதாள அறையை ஏற்பாடு செய்யும் எண்ணம் உங்களுக்கு ஏற்கனவே இருந்திருக்கலாம். அத்தகைய திட்டத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். விசேஷமாக பொருத்தப்பட்ட இடத்தில், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒயின்களை நிறுவுவது ஒரு நியாயமான தீர்வாகும். இந்த "பொழுதுபோக்கில்" நீங்கள் அதிக முயற்சி மற்றும் பணம் முதலீடு செய்துள்ளீர்கள்,அந்த விஷயத்தில் உங்கள் விருந்தினர்களைப் போலவே, அதைப் பார்வையிட நீங்கள் அதிக உற்சாகப்படுவீர்கள். மது ஒரு திரவத்தை விட அதிகமாக இருப்பதால், அது கண்ணியத்துடன் காட்டப்பட வேண்டியது.

வீட்டில் மது பாதாள அறையில் மர பீப்பாய்

பொத்தான் மற்றும் ஓவர் கோட் ஆகியவற்றிற்கான நிகழ்வுகளைப் போலவே, மது பிரியர்களும் அழகான கண்ணாடி மற்றும் ஒயின் ரேக் முதல் வாழ்க்கை அறையின் வெளிப்படையான தளம் வரை தங்கள் ஆர்வத்தை பின்பற்றுகிறார்கள். ஏனெனில், இந்த வழியில், அறைக்கு சற்று கீழே அமைந்துள்ள தனியார் பாதாள அறையை, விசேஷமாக பொருத்தப்பட்ட அடித்தளத்தில் மற்றும் பொருத்தப்பட்டிருப்பதைப் பற்றி சிந்திக்கலாம், கூடுதலாக, கணினி இடைமுகத்துடன் ஒயின் பாதாளத்தின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட சந்தர்ப்பத்திற்காக தங்கள் சொந்த சேகரிப்பிலிருந்து பொருத்தமான மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக தேர்வு அறையில் ஒரு கணினியை அமைக்கும் சிலர் கூட உள்ளனர்.

ஒயின் பாதாள அறையில் மர சேமிப்பு சுவர் ரேக்

மது மீதான உங்கள் ஆர்வம் எதற்கு வழிவகுக்கும்? இவை அனைத்தும் உங்கள் வசம் உள்ள நிதி வழிமுறைகளைப் பொறுத்தது. மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒயின் சேகரிப்பாளர்கள், தங்கள் ஆடம்பர பொழுதுபோக்கிற்காக தங்களை அர்ப்பணித்துக் கொண்டு, ஒரு ஆடம்பரமான தனியார் பாதாள அறையை உருவாக்குவதில் உண்மையான திருப்தியை அனுபவிக்கிறார்கள், பெஸ்போக் தளபாடங்கள் மற்றும் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களுடன் முழுமையானது, அவை சேமிப்பிற்கான குறிப்பிட்ட நிலைமைகளைக் கட்டுப்படுத்தி பராமரிக்கின்றன. சில மது. மற்றவர்களுக்கு, வீட்டில் ஒரு "அடக்கமான" பாதாள அறையை வைத்திருப்பது குறைவான மகிழ்ச்சி அல்ல. தரமான ஒயின்களைத் தேடுவதில் நேரத்தையும் பணத்தையும் முதலீடு செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்திருந்தால், பின்னர் அதை சரியாக கவனித்துக் கொள்ள விரும்புவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.

பாட்டில் சேமிப்பு ரேக் கொண்ட வீட்டு ஒயின் பாதாள அறை

ரோமானிய காலத்திலிருந்தே, மது அதன் "வாழ்க்கையின்" பெரும்பகுதியை மர பீப்பாய்களில் கழித்திருக்கிறது. பாட்டில்கள், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக களிமண், பீங்கான் அல்லது தோல் பாத்திரங்கள், மதுவை மேசையில் கொண்டு வர மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், கண்ணாடி தயாரிப்பின் முன்னேற்றம், திடமான மற்றும் மலிவான கண்ணாடி பாட்டில்களை தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த நேரத்தில், சில புத்திசாலித்தனமான ஆவி, துரதிர்ஷ்டவசமாக இன்னும் தெரியவில்லை, பாட்டில், கார்க் மற்றும் கார்க்ஸ்ரூவை பிரிக்க முடியாத முழுமையாக்கியது.

இன்று மதுவை சேமித்து வைப்பது கொஞ்சம் புத்தி கூர்மை கொண்டது, ஏனெனில் நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு அதற்கு பொருத்தமான இடம் இல்லை. நீங்கள் மேற்கு ஐரோப்பாவிலோ அல்லது அமெரிக்காவிலோ எங்காவது வசிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு கட்டணத்திற்கு, உங்கள் மதுவை சிறந்த நிலையில் சேமித்து வைக்கலாம். இந்த சேவையை கிட்டத்தட்ட அனைத்து மது வியாபாரிகளும் வழங்குகிறார்கள்.

நேர்த்தியான ஒயின் பாதாள

பொருத்தமற்ற பாதாள அறையில் மதுவை சேமிப்பது நன்மைகளை விட தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது. பல காரணங்களுக்காக உகந்த நிலைமைகளை அடைவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. சில அமெச்சூர் நல்ல அறைகளை பயன்படுத்தி முழு அறைகளையும் பாதாள அறைகளாக மாற்றுகிறது. இந்த சிக்கலுக்கு ஒரு சாத்தியமான தீர்வு, மதுவைத் தூண்டுவதற்கான சிறப்பு பெட்டிகளை வழங்குதல். ஆனால் அவை மலிவானவை என்று நாம் கூற முடியாது. கூடுதலாக, அங்கு வைக்கக்கூடிய பாட்டில்களின் எண்ணிக்கை குறைவாகவே உள்ளது.

மர ஒயின் பாட்டில் சேமிப்பு ரேக்

ஒரு பாதாள அறையிலோ அல்லது அலமாரியிலோ இருந்தாலும், மது பாட்டில்கள் படுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். யோசனை என்னவென்றால், கார்க் தடுப்பவர் தொடர்ந்து ஒயின் மூலம் ஈரப்படுத்தப்படுகிறார், இதனால் வறண்டு போகக்கூடாது, ஆக்ஸிஜனை பாட்டிலுக்குள் அனுமதிக்கக்கூடாது. பாட்டில் ஒரு கோணத்தில் வைக்கப்படும் போது மது சிறப்பாக செயல்படுவதாக சமீபத்திய அவதானிப்புகள் காட்டுகின்றன, இதனால் கார்க் மது மற்றும் பாட்டில் உள்ள காற்று இரண்டையும் தொடர்பு கொள்ளும். பாட்டிலில் கார்பன் டை ஆக்சைடு நிறைந்த காற்றினால் செங்குத்தாக வைக்கப்படும் பாட்டில்களின் தொப்பிகள் போதுமான அளவு ஈரப்பதமாக இருப்பதை ஷாம்பெயின் நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த வழியில், நல்ல தரம் இல்லாத கார்க்குடனான எந்தவொரு தொடர்பும் தவிர்க்கப்படுகிறது. ஒரு கார்க் எவ்வளவு செலவு செய்தாலும், காலப்போக்கில் அது எவ்வாறு மாறும் என்பதை நாம் ஒருபோதும் கணிக்க முடியாது.மடிராவில் உள்ள உற்பத்தியாளர்களும் தங்கள் பாட்டில்களை செங்குத்தாக வைக்க விரும்புகிறார்கள்.

மது பாதாள அறையில் அலமாரிகள் மற்றும் மர பீப்பாய்

மதுவை நன்றாக சேமிப்பது எப்படி என்பது குறிப்பாக சிக்கலானது அல்லது மர்மமானது அல்ல. ஆனால் பொருத்தமான கவனிப்பு இன்பத்தை உறுதி செய்யும் என்று நாம் உறுதியாகக் கூறலாம், மாறாக, நாம் போதுமான கவனத்துடன் இல்லாவிட்டால், மிக அழகான அம்ப்ரோசியாவைக் கூட கெடுக்கும் அபாயம் உள்ளது. மதுவை ஒரு அமைதியான இடத்தில், இருண்ட, குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான இடத்தில் மட்டுமே வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் தளத்தின் அதிர்வுகளிலிருந்தும் வாசனையிலிருந்தும் ஒப்பீட்டளவில் நன்கு தனிமைப்படுத்தப்பட

வேண்டும்: - பிரகாசமான ஒளி மதுவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் குடிக்க விரும்பும் ஒருவருக்கு பத்து ஆண்டுகளில்;

- வெப்பம், பொதுவாக, வேதியியல் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் நாம் ஒயின்களை சேமித்து வைக்கும் இடத்தை வெப்பமாக்குகிறது, அது விரைவாக வயதாகிவிடும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இருக்காது.

மது 7 முதல் 18 ° C வரை வெப்பநிலையை பிரச்சனையின்றி பொறுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் 10 ° C அதற்கு ஏற்ற வெப்பநிலை. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பநிலையில் பெரிய வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை - மது சில நேரங்களில் மிகவும் சூடாகவும், சில நேரங்களில் மிகவும் குளிராகவும் இருப்பதை விரும்புவதில்லை. எனவே உங்கள் மோசமாக காப்பிடப்பட்ட கொதிகலனுக்கு அடுத்ததாக வைக்க வேண்டாம். அந்த பகுதி மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், விரைவில் அல்லது பின்னர் கார்க் இறுக்கமடைந்து காற்றை உள்ளே அனுமதிக்கும், இது மதுவை ஆக்ஸிஜனேற்றி சேதப்படுத்தும். மதுவை சேமிப்பதற்கான சிறந்த ஈரப்பதம் 70-80% ஆகும்.

மது பாதாள அறையில் மர பீப்பாய்கள்

புகழ்பெற்ற விண்டேஜ் ஒயின்களைப் பற்றி நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், அவை பல ஆண்டுகளாக காலத்தின் சோதனையாக இருந்தன. ஒவ்வொரு ஒயின் வயதும் மேம்படும் என்பதை நாங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், தொடர்ந்து கேட்போம். உண்மையில், மதுவின் மந்திர குணங்களில் ஒன்று, பல தசாப்தங்களாக பாட்டிலில் பரிணாமம் அடைவதற்கும் அதைத் திறப்பதற்கும் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஒரு அற்புதமான அனுபவமாக இருக்கும். இருப்பினும், புள்ளிவிவரங்கள் இன்றைய நுகர்வோருக்கு பல ஆண்டுகளாக மது முதிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க பொறுமை இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. மது தொழில் இந்த தேவையை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், எனவே இன்று சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான ஒயின்கள் பாட்டில் போடப்பட்ட ஒன்றிலிருந்து இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் நுகரப்படும். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஒயின்களுக்கும் செல்கிறது, மலிவாக விற்கப்படுகிறது. குறிப்பாக வெள்ளை, ரோஸ் மற்றும் வெளிர் சிவப்பு ஒயின்களுக்கு,பியூஜோலாய்ஸ் போல. அவர்களின் கவர்ச்சி அவர்களின் புத்துணர்ச்சியிலும் பூச்செண்டிலும் உள்ளது.

இருப்பினும், பெரும்பாலான உயர்தர ஒயின்கள் குடிக்கத் தயாராக இருப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போது, அவை அமிலங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் டானின்களின் வெடிக்கும் கலவையைக் குறிக்கின்றன. இவை அனைத்திற்கும் திராட்சையின் முதன்மை நறுமணப் பொருட்கள், நொதித்தல் இரண்டாம் நிலை நறுமணப் பொருட்கள், பெரும்பாலும் ஓக் வாசனையின் வலுவான இருப்பு (ஓக் பீப்பாய்களில் மதுவின் வயதைத் தொடர்ந்து) ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன - இதற்கெல்லாம் நேரம் தேவை. இணக்கமான முழு. நேரம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன்.

வீட்டில் மது பாதாள அறையில் வட்ட மர அட்டவணை

நெப்போலியனின் உத்தரவின் பேரில், பிரஞ்சு ஒயின் ஏன் இவ்வளவு விரைவாக கெட்டுப்போகிறது என்பதை லூயிஸ் பாஷர் புரிந்துகொண்டிருக்க வேண்டும். விஞ்ஞானி கண்டுபிடித்தது, மதுவை காற்றோடு அதிகமாக தொடர்பு கொள்வது, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, இது மதுவை வினிகராக மாற்றும். மது சிறிய அளவில் காற்றைப் பெற்றால், சிறிது சிறிதாக, அது கெட்டுப்போவதில்லை, அது முதிர்ச்சியடைகிறது என்பதையும் அவர் கண்டுபிடித்தார். காக்கிற்கும் மதுவுக்கும் இடையிலான இடைவெளியில், அதே போல் மதுவிலும், பல ஆண்டுகளாக அதன் வளர்ச்சிக்கு போதுமான அளவு ஆக்ஸிஜன் உள்ளது. எதிர்மறையானது என்னவென்றால், ஒயின் முழு முதிர்ச்சியை அடைந்த பிறகும் ஆக்ஸிஜன் நடைமுறையில் உள்ளது, மேலும் அங்கிருந்து அதன் தரம் மோசமடையத் தொடங்குகிறது. ஒயின் பல வழிகளில் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதை பாஸ்டர் கண்டுபிடித்தார் - பீப்பாய்களில் விரிசல் மூலம், ஒரு பீப்பாயிலிருந்து இன்னொரு இடத்திற்கு,பாட்டில் போது.

வேதியியல் ஒரு பிட் - பாட்டில், இளம் சிவப்பு ஒயின் என்பது பொருட்களின் பசுமையான கலவையாகும் - பினோல்கள் - மதுவின் நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு அவசியமானவை, அவற்றில் சில அவற்றுக்கிடையே கலவைகளை உருவாக்குகின்றன. பாட்டில், இந்த பொருட்களுக்கு இடையில், வேதியியல் இடைவினைகள் இன்னும் நடைபெறுகின்றன, மேலும் புதிய சேர்மங்கள் உருவாகின்றன, பெரிய மூலக்கூறுகள் உள்ளன, அவை பின்னர் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, காலப்போக்கில், சிவப்பு ஒயின் நிறமும் கசப்பும் குறைகிறது, மேலும் லீஸ் அதிகரிக்கும். மதுவின் நிறம் மற்றும் லீஸின் சாத்தியமான இருப்பு ஆகியவை மதுவின் தோராயமான வயதை தீர்மானிக்கக்கூடிய அறிகுறிகளாகும். ஏராளமான வேதியியல் எதிர்விளைவுகளின் விளைவாக, மதுவின் சுவை மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது - அமிலங்கள் ஆல்கஹால்களுடன் வினைபுரிகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு முழு உடல் மற்றும் ஒரு பரந்த, நுணுக்கமான பூச்செண்டு கொண்ட ஒரு நேர்த்தியான ஒயின்.

வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் அவற்றின் வயதான செயல்முறைக்கு, முற்போக்கான ஆக்சிஜனேற்றம் (ஆக்ஸிஜனுடனான ஒயின் தொடர்பு) அதன் பினோல்களை கறுப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது - தங்கத்திலிருந்து பழுப்பு வரை. பழ நறுமணப் பொருட்கள், மதுவில் முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை, மிகவும் சிக்கலான நறுமணங்களுக்கு வழிவகுக்கும், தேன் மற்றும் கொட்டைகளின் நறுமணத்தில் நுணுக்கமாக இருக்கும். சிவப்பு ஒயின் பாதுகாப்பவர்கள் டானின்கள் என்றால், வெள்ளைக்கு அவை அமிலங்கள்! வெள்ளை ஒயின்கள், அமில உள்ளடக்கம் அதிகம், வயது மற்றும் சிவப்பு, மற்றும் தரமான இனிப்பு ஒயின்களான ரைஸ்லிங், செனின் பிளாங்க் மற்றும் டோகாஜ் - சிவப்பு ஒயின்களை விட வயதிற்கு சிறந்த முறையில் பதிலளிக்கின்றன.

மதுவின் நீண்ட ஆயுளைத் தீர்மானிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன: பலவகை, விண்டேஜ், டானின்கள், சர்க்கரைகள், சாறுகள் மற்றும் அமிலங்கள், நொதித்தல் மற்றும் வயதான நடைமுறைகள், பாட்டில் அளவு, சேமிப்பு முறை மற்றும் பல. இன்றைய நுகர்வோர் மதுவில் புத்துணர்ச்சியையும் பலனையும் தேடுகிறார்கள், ஆனால் ஒரு முழு உடலையும், அதாவது சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளில் நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்க வேண்டிய மது. ஒயின்களைத் திறக்க நீங்கள் தொந்தரவு செய்வதற்கு 10-15 வயதுக்கு முன்பே இருக்க வேண்டும், இது சொற்பொழிவாளர்கள் மற்றும் சேகரிப்பாளர்களுக்கானது.

நீண்ட வயதான ஒயின்கள்:

ஒரு மதுவின் நீண்ட ஆயுளுக்கு, பின்வரும் அளவுருக்கள் முக்கியம்: pH, டானின்கள், ஆல்கஹால், சாறு - அதிகமானது. வெளிப்படையாக, ஒரு “ரிசர்வ்” வகை ஒயின் ஒரு எளிய டேபிள் ஒயின் விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். பல பிரஞ்சு, இத்தாலியன் மற்றும் சமீபத்தில் ஆஸ்திரேலிய சிவப்பு ஒயின்கள் வயதாகும்போது அவற்றின் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

வர்த்தக வெளியீடுகளில் படிக்கக்கூடிய வெவ்வேறு விண்டேஜ்கள் மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் விண்டேஜ்களுக்கான மதிப்பீடுகள் எந்த மதுவை வாங்குவது என்பதை அறிய ஒரு பயனுள்ள குறிப்பாகும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒருவர் அவற்றுடன் தீவிரமாக ஒட்டிக்கொள்ளக் கூடாது, ஏனென்றால் அதிகப்படியான புகழ்பெற்ற அறுவடை சேகரிப்பாளர்களின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யாத ஆண்டுகளில் மற்றும் அதற்கு நேர்மாறாக - சுய தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களில். மோசமான அறுவடை என்று நாங்கள் காண்கிறோம் அற்புதமான மாதிரிகள்.

நீண்ட வயதான ஆற்றலுடன், இறங்கு வரிசையில், எந்த வகையிலும், முழுமையானதாக இல்லாத சிவப்பு ஒயின்களின் பொதுவான பட்டியல் இங்கே. அவர்களின் பெயர்களைப் போலவே அவர்களின் பெயர்களும் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் லத்தீன் மொழியில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

போர்டோ (விண்டேஜ் போர்ட்) - போர்ச்சுகல்

பரோலோ; பார்பரேஸ்கோ; புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ - இத்தாலி

ஹெர்மிடேஜ் - ரோன் பள்ளத்தாக்கு, பிரான்ஸ்

க்ரஸ் வகுப்புகள் - போர்டியாக்ஸ்; பைராடா - போர்ச்சுகல்

அக்லியானிகோ- தெற்கு இத்தாலி

மதிரான் - கேஸ்கனி, பிரான்ஸ்

கோட் ரோட்டி - ரோன் பள்ளத்தாக்கு, பிரான்ஸ்

கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் - பர்கண்டி, பிரான்ஸ்

சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் - பிரான்ஸ்

சியாண்டி கிளாசிகோ

ரிசர்வா - இத்தாலி சப்பரவி - ஜார்ஜியா

ரிபெரா டெல் டியூரோ - ஸ்பெயின்

கேபர்நெட் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கலிபோர்னியா

மால்பெக் - அர்ஜென்டினா

ஜின்ஃபாண்டெல் - யுஎஸ்ஏ

மெர்லோட் மற்றும் பினோட் நோயர் - புதிய உலக நாடுகள் - அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா, தென்னாப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து.

போர்டியாக்ஸின் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட காலம் தேவைப்படுகிறது - 7 முதல் 8 முதல் 15 ஆண்டுகள் வரை. இன்றைய நுகர்வோர் பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் விரும்பியதைப் போல பொறுமையாக இல்லை. சில பிரஞ்சு ஒயின்கள் கொஞ்சம் காலாவதியானவை மற்றும் நவீன சுவைக்கு அணுக முடியாதவை என்று அது மாறிவிடும். நவீன சுவை மென்மையான டானின்கள் மற்றும் சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மதுவின் போதுமான முதிர்ச்சியை விரும்புகிறது - கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மிகச் சிறப்பாக பதிலளிக்க முடிந்தது.

கீழே, மீண்டும் இறங்கு வரிசையில், நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கையை பெருமைப்படுத்தக்கூடிய வெள்ளை ஒயின்கள்:

டோகாஜ் - ஹோக்ரி

சாட்டர்ன் - பிரான்ஸ்

செனின் பிளாங்க் - லோயர், பிரான்ஸ்

ரைஸ்லிங் - ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியா

சாப்லிஸ் - பிரான்ஸ்

ஹண்டர் வேலி செமில்லன் - ஆஸ்திரேலியா

கோட் டி'ஓர் - பர்கண்டி, பிரான்ஸ்.

உலர் ஒயின்கள் - போர்டாக்ஸ், ஷெர்ரி, மதேரா மற்றும் ஷாம்பெயின் பொதுவாக ஒரு முறை பாட்டில் குடிக்க தயாராக உள்ளன. ஆனால் சில சொகுசு ஷாம்பெயின் அல்லது சிறப்பு விண்டேஜ்களில் இருந்து வந்தவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான வருடங்களுக்கு கண்ணியத்துடன் வாழ வேண்டும்.

மது எப்போது குடிக்க வேண்டும் என்பது தனிப்பட்ட ரசனைக்குரிய விஷயம். இன்றைய ஒயின்கள் முடிந்தவரை விரைவாக நுகரக்கூடிய வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது நிச்சயம். எவ்வளவு மது வாங்குவது என்பது வளங்கள் மற்றும் இடத்தின் விஷயம். நடைமுறையில், செல்லுபடியாகும் விதி பாதாள அறை "மூன்றாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது":

- அன்றாட நுகர்வுக்கு நல்ல ஒயின், - குறுகிய மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு வைன்கள் மற்றும்

- "நீண்ட தூர ஓட்டப்பந்தய வீரர்" - இவ்வளவு முயற்சி மற்றும் பணத்தின் விலையில் நீங்கள் கண்ட பாட்டில்கள்…. மேலும் குறைந்தது பத்து வருடங்கள் கழித்து திறப்பது ஒரு புனித செயலாகும்.

உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரிவதற்கு முன்பு பல பாட்டில்களை வாங்க வேண்டாம். நீங்கள் உண்மையான நுகர்வு பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் தரத்திற்கு அதன் விலை இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

பாதாள அறை ஒரு "உயிருள்ள உயிரினம்" என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது தொடர்ந்து பயன்பாட்டில் உள்ளது மற்றும் வழங்கப்பட வேண்டும். மதுவை மட்டும் குவிக்காதீர்கள், அதை அனுபவிக்கவும்!

பல நாடுகளில் ஒரு சமையல் கலாச்சாரம் மட்டுமல்ல, குடி கலாச்சாரமும் உள்ளது. இது ஒருபுறம், பானத்தின் சரியான நுகர்வுக்கு பங்களிக்கும் அனைத்து கூறுகளையும் உள்ளடக்கியது, அதாவது பொருத்தமான கண்ணாடி தேர்வு, திறப்பு மற்றும் விளக்கக்காட்சி, பல்வேறு பாகங்கள் பயன்படுத்துதல் போன்றவை. மறுபுறம், குடிப்பழக்கம் கலாச்சாரம் என்பது சடங்குகள் மற்றும் விழாக்களுடன் தொடர்புடையது, அவை நுகர்வு செயல்முறையுடன் சேர்ந்து சமூக மதிப்பைக் கொடுக்கும்.

18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஜேர்மன் மாணவர் குழுக்களிடையே குடி கலாச்சாரத்தின் மிக முக்கியமான வெளிப்பாடுகளில் ஒன்று மற்றும் அதன் முக்கியமான சமூக முக்கியத்துவம் காணப்படுகிறது. முறைசாரா கூட்டங்கள் ஆரம்பத்தில் கடுமையான நெறிமுறை மற்றும் மிகவும் விரிவான சடங்குகளுடன் நிகழ்வுகளாக மாறும், இதில் தோல்வி கடுமையாக தண்டிக்கப்பட்டது. இன்றும் மாணவர் குழுக்கள் உள்ளன, ஆனால் இப்போதெல்லாம் அவர்கள் முக்கியமாக ஃபென்சிங்கில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறார்கள், மேலும் குடிப்பழக்கத்தின் சடங்குகளில் தீவிர கவனம் செலுத்துவதில்லை.

தற்போது, மேஜையில், மதிக்க நல்லது என்று விதிகள் உள்ளன. ஒரு கண்ணாடியிலிருந்து குடிப்பதற்கு முன் ஒரு குறுகிய உரையை வழங்குவதே எளிமையான மற்றும் பொதுவான சடங்கு. பெரிய குழுக்களில், அல்லது முக்கியமான நிகழ்வுகளில் பொருத்தமான உரைகள் வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் எல்லா மொழிகளிலும் "உடல்நலம்" என்ற சொல் உள்ளது. “ஜம் வோல்” (ஜெர்மன் மொழியில்), “சாந்தே” (பிரெஞ்சு மொழியில்), “சல்யூட்” (இத்தாலிய மொழியில்), “சலூட்” (ஸ்பானிஷ் மொழியில்), சில எடுத்துக்காட்டுகள்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவதற்கான தரங்கள் உள்ளன. அவை தன்னிச்சையாக விதிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட தர்க்கத்தைப் பின்பற்றுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை ஒயின்கள் சிவப்பு ஒயின்களை விட சிறிய கண்ணாடிகளில் வழங்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக நறுமணமுள்ளவை மற்றும் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்த கண்ணாடியில் அதிக இடம் தேவையில்லை. வலுவான இனிப்பு ஒயின்கள் பொதுவாக சிறிய அளவுகளிலும், தர்க்கரீதியாக, சிறிய கண்ணாடிகளிலும் வழங்கப்படுகின்றன. பிரகாசமான ஒயின்கள் - புல்லாங்குழல்களில்.

மது கண்ணாடிகள்:

glass கண்ணாடி வெளிப்படையானதாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும் (மதுவின் நிறத்தையும் தெளிவையும் மதிப்பிடுவதற்கும் அதன் வெப்பநிலையை உணருவதற்கும் ஒரே வழி)

glass கண்ணாடிக்கு போதுமான நீண்ட கால் இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் குறுகியதாக இருந்தால், நீங்கள் கண்ணாடியை மேலே வைத்திருக்க வேண்டும். இது மதுவை வெப்பமயமாக்குவதற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சாலிஸில் முத்திரையை வைக்கும். இது மிகவும் அழகியல் அல்ல;

The மதுவின் சுவையை குவிப்பதற்கு கண்ணாடிக்கு மேலே ஒரு புகைபோக்கி இருக்க வேண்டும்;

The நிச்சயமாக கண்ணாடியை விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம். உகந்த தொகை அதன் அளவின் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும் - தோராயமாக பந்தின் பரந்த பகுதி வரை;

• அதிக நறுமணமுள்ள ஒரு மது, பெரிய கண்ணாடி மது தன்னை சிறப்பாக முன்வைக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.